Saranda Pizzerias
Pizzerias à Saranda, des fours à bois du front de mer aux panzerotti des Pouilles
Les pizzerias répertoriées sont toutes dans la ville de Saranda, et la plupart cuisent au feu de bois. Sur la promenade, une pizzeria ouverte depuis 2001 étire ses pâtes à la main dans la tradition napolitaine et dresse ses tables sous des parasols de chaume et des palmiers, face à Corfou. Au-dessus du front de mer, sur la Rruga Mitat Hoxha, une pizzeria familiale pétrit sa pâte tôt, l'étire à la commande et la cuit dans un four chauffé au bois de chêne, avec des pizzas végétariennes et à teneur réduite en gluten sur demande, une terrasse ombragée et sa propre livraison.
Les cartes s'arrêtent rarement à la pizza. Une pizzeria installée dans une villa restaurée d'environ 200 ans fait lever lentement sa pâte par fermentation naturelle et cuisine de vieilles recettes de famille, du poisson ionien grillé et de l'agneau rôti, et les pizzerias du front de mer grillent le bar, la dorade et le poulpe des bateaux locaux. Pour quelque chose de plus rapide, un comptoir de street food des Pouilles, sur la Rruga Butrinti, sert pizzas et panzerotti frits avec le café du bar.