Saranda Grillades
Grills à Saranda et à Ksamil, de la broche à la street food
La grillade albanaise traverse toute cette liste, des brochettes tout juste sorties du feu à la viande tournée à la broche. Dans la ville de Saranda, une maison de grillades de la Rruga Idriz Alidhima a pour devise grillade, saveur et tradition, fait cuire le fromage directement sur les braises et reçoit en salle ou sur une véranda, avec livraison à domicile. Un restaurant familial de la Rruga Onhezmi fait remonter son histoire au mishi i hellit, la viande rôtie à la broche que prépare toujours le père de famille, propose une carte albanaise traditionnelle avec des vins albanais, allume sa cheminée pendant les mois froids et accueille les fêtes de famille.
À Ksamil, un grill consacré à la viande d'élevage fermier sert veau, côtes d'agneau, poitrine de porc, kebabs et un Tomahawk qui arrive sur une plaque chaude, avec poulpe, dorade et bar grillés. De retour en ville, une cuisine de street food associe assiettes de viandes grillées, wraps skepasti, burgers et pizzas.