Da Delia

Handgemachte Orecchiette aus Hartweizen, Troccoli mit Venusmuscheln oder Meeresfrüchten, mit Büffelkäse gefüllte Ravioli und Orecchiette nach Art von Foggia bil…Handgemachte Orecchiette aus Hartweizen, Troccoli mit Venusmuscheln oder Meeresfrüchten, mit Büffelkäse gefüllte Ravioli und Orecchiette nach Art von Foggia bilden die Pastakarte von Da Delia. Die Vorspeisen stammen aus der ländlichen Küche Apuliens: Acqua sala auf geröstetem Brot, Scagliozzi aus frittierter Polenta, Pettole und Montanarine, und unter den ersten Gängen findet sich eine Suppe aus Ackerbohnen.

Als Hauptgerichte gibt es Lamm über glühender Holzkohle, Bombette aus gefülltem Schweinenacken, Brasciola und ein Rinderfilet in Rotweinreduktion.